塩化マグネシウム（にがり）は、豆腐づくりには欠かせない凝固剤として利用されています。スーパー等で見かけるにがり豆腐はこの塩化マグネシウムが使用されており、大豆の風味を引き立てながら、しっかりと歯ごたえのある豆腐に仕上がります。また、栄養ドリンクや硬度調整などに活用されている本製品は、安全性と品質にこだわった食品添加物として多くのお客様にご愛用いただいております。